注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

春华秋实

祝福好友:合家欢乐,幸福愉快!

 
 
 

日志

 
 

【转载】初试提拉米苏——为老李生日而做  

2013-01-25 22:06:44|  分类: 烘焙 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡      

        朋友们,我回来啦,谢谢朋友们的关心,今天开始博客恢复更新,先为大家上一款蛋糕——提拉米苏,呵呵。      

        提拉米苏是我早就想做的一款蛋糕,所以早早就备下了安佳淡奶油和马士卡彭奶酪,正好昨天是老李的生日,于是参照烘焙宝典的方子做了这款提拉米苏,加了马士卡彭奶酪的蛋糕体非常浓郁芳香,配上手指饼干,有着绵密细致的口感。

        本来想用自己做的手指饼干,可是这阵子天气不好,人又有些懒,所以就买了现成的手指饼干。这款蛋糕如果不自己做手指饼干的话就非常简单。

        这次的蛋糕底是用消化饼干做的底,也可以用手指饼做底,随自己喜欢吧。

        此次蛋糕是参照《烘焙宝典》的方子来做的,但省去了两部分:1.没有用咖啡酒糖液;2.没有做手指饼干。

 

材料: (此份量可做1个八寸圆形活底蛋糕模或两个六寸模)

蛋黄4个,蜂蜜70克,糖粉70克,鱼胶片4片,马士卡彭奶酪500克,安佳淡奶油500克,手指饼干100克。

装饰:防潮可可粉、防潮糖粉适量,耐高温巧克力豆15粒。

 

蛋糕底的材料:

思朗消化饼干250克,无盐黄油80克。

制作方法:

1.将饼干捣碎。(也可以用保鲜袋将饼干装起后用擀面杖碾碎)

2.将无盐黄油融化后倒入饼干碎中。

3.用手抓拌均匀,拌到用手捏后不会松散即可。

4.将拌过的饼干碎倒入八寸活底蛋糕模内压实(越实越好),放入冰箱冷藏10分钟。饼底厚度可根据喜好自行调整.这时饼底的部分就制作完成了。

初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
5.蛋糕模围上手指饼干备用。
初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡

 蛋糕的制作方法:

1.鱼胶片先用冷水泡软,再隔水融化;

2.将蛋黄放入锅中打发,加入蜂蜜、糖粉,用隔水加热法加热至65度左右(蛋黄加热的目的是杀菌);

3.将融化的鱼胶片,拌入2的蛋黄糖中搅匀;

4.再加入马士卡彭奶酪拌匀;

初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡

5.将安佳淡奶油打发,倒入4的马士卡彭奶酪糊搅拌均匀;

6.将5 倒入事先准备好的蛋糕模中,放入冰箱内冷藏4-6小时后用可可粉等装饰即可。

初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
            老李生日刚好是周日,小李也在家,中午做了几个菜,都是老李点的,本来是六个菜,结果有一个蒜蓉生菜忘炒了,就变成了五个菜,好在只有我们仨人,少做一个菜也不怕不够吃,呵呵。
初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
 
初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
  
初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
 
初试提拉米苏——为老李生日而做 - 秋凉 - 享受平淡
 
 
 

 

  评论这张
 
阅读(63)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017