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【转载】石香菜拌金针菇  

2016-10-16 18:45:47|  分类: 凉拌菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自喱斗《石香菜拌金针菇》
石香菜拌金针菇 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客

 我说的这个石香菜非那个十香菜,好像只有郑州附近有,因为它的产地是新密,新郑,所以这附近的河南人应该都知道这个菜,但是它不是市场流通的菜,菜市场根本买不到的。这里的人们通常把它栽在房前屋后的空地上,或自家阳台的花盆里,它可是河南民间的特色小吃。

我家就有几盆,别人送的。夏天人会觉得没有胃口,所以在做凉拌菜和拌面的时候,我会采一小摄石香菜的嫩叶,用几瓣蒜,加适量的盐捣成蒜泥。然后用醋、香油、和适量生抽兑成酱汁儿(河南叫蒜汁儿)。用这样的蒜汁拌凉菜或拌面清香爽口,石香菜特有的清凉辛香让人胃口大开。

今天做的凉拌金针菇里我就加了一些,吃的时候会发觉它有一种特殊的味道,那是相当相当不错的味道。

大家还是看看图吧!我家种的,长势不是太好,我们楼下小区里有几盆长势很好的,这会我也不想下楼去拍了,大家凑合着看吧!

石香菜拌金针菇 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
原料:金针菇,青黄椒各半个,小葱2根,蒜瓣,醋,生抽,香油,石香菜各适量。
制作过程:
1,金针菇去掉根部,洗净,青黄椒切丝,小葱切丁。
2,锅里放适量水,水开后放入金针菇和青红椒丝烫约30秒捞出放冷水里过凉(金针菇烫久了会变的难嚼动)。
3,石香菜叶洗净和蒜瓣,盐捣成蒜泥,取一小碗,把蒜泥,醋,生抽,香油一起拌成料汁。
4,把料汁放入沥干水的菜里加入小葱丁拌匀即可。
石香菜拌金针菇 - 喱斗 - 喱斗和爱女贝妮的博客
 
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